|
|
Gebakken, Gekruide Panir
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram panir
3 tl kurkuma
3 tl zout
1 el ghee
1 el fijngesneden koriander
1 limoen
Voorbereiding:
Maak de panir zoals in het recept op deze site beschreven en laat deze panir tien minuten harden, zodat de kaas stevig is maar nog vochtig. Snij de kaas in plakken van circa 10 centimeter lang en 5 centimeter breed, en 1 tot 1 ? cm dik. Meng de kurkuma met het zout in een klein schaaltje en druk de stukjes vochtige panir een voor een zachtjes in het mengsel zodat ze er aan beide kanten dun en gelijkmatig mee bedekt worden. Als je het laagje te dik maakt, heb je niet genoeg specerijen.
Bereidingswijze:
Verhit de ghee in een hapjespan en doe er zo veel stukjes panir in als de pan kan hebben. Bak ze langzaam aan elke kant tot ze goudbruin zijn en een dunne korst hebben.
|
|
|